Il nostro menù di Natale


ore 12:30 aspettando gli ospiti

 

Salmone,  marinato da noi agli agrumi, caffè e coriandolo, baccalà mantecato,

pastrami secondo la ricetta di Katz’s Deli New York

 

Birindisi di benvenuto con Crémant della Loira blanc de blancs 36 mesi

 

ore 13:00 a tavola

 

Lingua di Vitellone profumata alla cannella, cotta 24 ore, su crema di castagne con pane carasau alla paprika dolce

Flan di zucca con cotechino croccante e spuma di cren 

 

Cappelletti in brodo di cappone al Parmigiano Reggiano 30 mesi

 

Quaglia disossata, ripiena, in crosta di funghi

Scaloppa di foie gras su mele caramellate, al burro di malga

Radicchio di Treviso in saor e patate al forno

 

Tortino alle pere e cioccolato su crema inglese alla vaniglia

 

Panettone e pandoro 

 

Acqua Panna e San Pellegrino

Crémant Romet Blanc de Blancs

Taglio Bordolese “Due” Tessari

Malvasia Baglio

Caffè Goppion, angolo dei distillati

 

Euro 50

 

 

 

Menù baby:  pasta corta al ragù di carne, milanese con patatine fritte, gelato, panettone e pandoro.

 

Euro 25