Il nostro menù di Capodanno

 

 

Ore 20:00 aspettando gli ospiti

 

Salmone, marinato da noi, agli agrumi, caffè e coriandolo e calice di Champagne 

 

Ore 20:30 inizio della cena di San Silvestro

 

 

Astice alla catalana

 

Piovra allo zenzero su panzanella toscana, insalatina di seppioline e finocchi profumata all’arancio, millefoglie di baccalà mantecato

 

Ostrica allo zabaione salato, gamberone in tempura di pistacchio, scampo lardellato al rosmarino

 

Raviolone di branzino, su crema di ceci al profumo di rosmarino

                                                                                                                                                                    Risotto di pesce e frutti di mare

 

Trancio di baccalà dissalato, impanato con farina di mais, su letto di spinaci, mousse alle olive, yogurt bianco  

 

Sorbetto ananas e zenzero con fiori caramellati alle spezie

 

Alla mezzanotte brindisi con crémant della Loira, panettone e pandoro 

 

01:30 cotechino e lenticchie come da tradizione

 

Angolo dei liquori, caffè Goppion

 

 

Acqua Panna e San Pellegrino

Müller Thurgau Endrizzi, Ribolla Gialla Scolaris, Crémant della Loira Romet Blanc de Blancs

 

Euro 95 bevande comprese

 

Menù bambini (da 3 a 10 anni) Crudo di Parma con burrata pugliese, gnocchi fatti in casa con pomodoro san marzano, cotoletta con patatine fritte, tiramisù, bibita a scelta.

 

Euro 35

 

Info & Prenotazioni: 0422 16 27 147