ORE 12:30
ASPETTANDO GLI OSPITI
BRINDISI DI BENVENUTO ED I NOSTRI CICCHETTI
ORE 13:00
INIZIO PRANZO
Bentornata Primavera:
burrata pugliese, misticanza di stagione, pomodorini confit,
pancetta affumicata di Asiago e scaglie di stravecchio
Uova ed Asparagi:
uovo intero, fritto con il cuore morbido,
su crema di asparagi
mousse al tartufo nero
I nostri Ravioli ripieni alle erbette primaverili
padellati al burro su crema di carciofi
Quaglia ripiena
Costolette di agnello fritte
primizie dell'orto
Semifreddo
ananas & ginger
Colomba Pasquale
Acqua Panna
Acqua San Pellegrino
Cremant Blanc de Blancs brut
Falanghina del Sannio
Chianti Classico
Malvasia
Caffè Goppion
€ 55
Per i nostri piccoli ospiti proponiamo lo stesso menù quotato € 40
OPPURE
pasta corta al ragú di fassona, cotoletta alla milanese con patate,
semifreddo ananas e zenzero, colomba € 25
NB il menù potrebbe subire delle variazioni in base alla reperibilità del mercato
